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Dados de entrecot de ternera con salteado de judías verdes y tomate

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Ingredientes

Ajustar raciones:
800 g Entrecot
320 g Judías Verdes
900 g Tomate de pera
400 g Aceite de oliva
Sal
Hojas de orégano fresco
80 g Ajo

Dados de entrecot de ternera con salteado de judías verdes y tomate

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    Cortar el entrecot en piezas de 200gr.

    2
    Hecho

    Cortar en cubos de 50 gr cada pieza.

    3
    Hecho

    Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, pelar y despepitar.

    4
    Hecho

    Cortar la carne de los tomates en juliana y reservar.

    5
    Hecho

    Cortar las judías verdes en juliana y reservar.

    6
    Hecho

    Deshojar el orégano fresco.

    7
    Hecho

    Hacer un aceite de ajos en el aceite de oliva.

    8
    Hecho

    Presentación

    Marcar los cubos de entrecot en la plancha por todos sus lados, previamente salpimentados.

    9
    Hecho

    Saltear en una sartén en el aceite de ajo, las judías verdes y el tomate, añadir el orégano fresco y sal.

    10
    Hecho

    En un plato cuadrado colocar los cubos de entrecot, añadir el salteado de judías y tomate.

    11
    Hecho

    Acabar con un poco de aceite de oliva virgen, hojas de orégano fresco y escamas de sal.

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    Secreto ibérico con guiso de hinojo y cebolla
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    Entrecot de ternera con Boletus Edulis y tapenade de olivas negras
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