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Lomo de bellota 100% Ibérico Alta Expresión, manzana, nueces y apio

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Ingredientes

Ajustar raciones:
64 gr Lomo de bellota 100% Ibérico Alta Expresión
32 gr Manzana Granny Smith
28 gr Nueces
28 gr Apio
16 gr Pan de molde
Mayonesa
Mostaza
Aceite de oliva virgen
Sal
Cebollino
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Lomo de bellota 100% Ibérico Alta Expresión, manzana, nueces y apio

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    Cortar el pan de molde en dados de 1 cm. Freír en aceite de oliva hasta dejar crujientes y escurrir en papel absorbente. Reservar.

    2
    Hecho

    Pelar la manzana y cortar en dados del mismo tamaño que el pan.

    3
    Hecho

    Hacer la misma operación con el apio.

    4
    Hecho

    En un bol ponemos la mayonesa, el aceite de oliva virgen extra y la mostaza, mezclar bien y poner a punto de sal.

    5
    Hecho

    Picar el cebollino.

    6
    Hecho

    Quitar el pellejo al lomo y hacer dados de 2 cm.

    7
    Hecho

    Presentación

    Mezclar en un bol las nueces, el apio, la manzana y el lomo.

    8
    Hecho

    Añadir un poco de la salsa y mezclar bien.

    9
    Hecho

    Colocar la mezcla en un plato, añadir el pan frito por encima y el cebollino picado.

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