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Paletilla de cordero con pisto manchego y ajo escalibado

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Paletilla de cordero con pisto manchego y ajo escalibado

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    Pelar, lavar y cortar en dados el calabacín y la berenjena. Reservar.

    2
    Hecho

    Despepitar el pimiento rojo y el pimiento verde, pelar la cebolla y cortar como las otras verduras.

    3
    Hecho

    Añadir aceite de oliva en un rondón, rehogar todas las verduras en conjunto durante 20 minutos.

    4
    Hecho

    Añadir la salsa de tomate y hervir 20 minutos más. Reservar.

    5
    Hecho

    Pasar por la llama la cabeza de ajo, quemar uniformemente y meter en el horno quince minutos a 180ºC. Sacar y pelar. Reservar.

    6
    Hecho

    Salpimentar la paletilla e introducir en el horno 25 minutos a 180º.

    7
    Hecho

    Subir a 200ºC y sacar a los 15 minutos.

    8
    Hecho

    Presentación

    Calentar el pisto en un cazo.

    9
    Hecho

    Disponer la paletilla de cordero en un plato, acompañar con el pisto manchego y escudillar un poco de la espuma caliente de ajo.

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    Terrina de cordero con ensalada de brotes y germinados
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    Solomillo Ibérico a la mostaza con verduras y setas de primavera
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