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Secreto ibérico con patatas ratte y trompeta de los muertos

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Secreto ibérico con patatas ratte y trompeta de los muertos

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    Limpiar el secreto ibérico de exceso de grasa .Reservar.

    2
    Hecho

    Limpiar las setas y cortar el tocino ibérico en dados pequeños.

    3
    Hecho

    Colocar las patatas en una olla con la sal y cubrir de agua. Poner al fuego hasta que el agua se evapore.

    4
    Hecho

    Presentación

    Salpimentar el secreto y marcar por ambos lados.

    5
    Hecho

    Saltear las setas en aceite de oliva con el tocino y el ajo. Añadir el perejil picado.

    6
    Hecho

    Colocar en un plato el secreto ibérico, las setas y al lado colocar las patatas cortadas por la mitad haciendo una hilera con unas escamas de sal y un chorrito de aceite de oliva por encima.

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    Secreto ibérico con arroz meloso de trigueros
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    Secreto ibérico con puré de alcachofa y salsa de naranja
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