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Solomillo a la plancha con mini zanahorias al comino

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Ingredientes

Ajustar raciones:
680 gr Solomillo ibérico
280 gr Mini zanahorias
2 gr Semillas de comino
20 gr Sal fina
0.4 gr Sal en escamas
160 gr Aceite de oliva virgen
48 gr Mantequilla
Brotes y germinados
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Solomillo a la plancha con mini zanahorias al comino

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    Cortar el solomillo en porciones de 170 g.

    2
    Hecho

    Limpiar y pelar las mini-zanahorias.

    3
    Hecho

    Poner una olla con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva.

    4
    Hecho

    Cuando comience a hervir echar las mini-zanahorias y cocer dos minutos.

    5
    Hecho

    Sacar a un recipiente con agua y hielos para cortar totalmente la cocción.

    6
    Hecho

    Escurrir.

    7
    Hecho

    Presentación

    En una sartén antiadherente marcar por las dos caras la carne y terminar la cocción.

    8
    Hecho

    Saltear las mini-zanahorias en una sartén con una nuez de mantequilla, sal y las semillas de comino, glasear durante unos minutos.

    9
    Hecho

    Colocar en un plato el solomillo y colocar las  mini-zanahorias, acabar añadiendo los brotes y los germinados.

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