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Receta perfecta para esta época 👉🏻 Paté en croûte.
1 Hecho | Para hacer la masa diluye en un vaso de agua la sal y el azúcar, incorpora la mantequilla en pomada junto con los huevos y la harina. Mezcla hasta conseguir un masa homogénea y reserva en la nevera. |
2 Hecho | Para el jugo de cerdo cocina la panceta, cebolla, zanahoria, ajo, y apio a hasta dorarlo, con mantequilla y tomillo. Añade 300ml de caldo de verduras y reduce bien. |
3 Hecho | En una sartén cocina los ajetes, las acelgas y los champiñones. Hierve el resto de las verduras. |
4 Hecho | Para el relleno mezcla en un bol el pollo, la nata, el jugo, las claras y mezclamos. Incorpora las verduras y mezcla. |
5 Hecho | Coloca en el molde la masa estirada, rellena y tapa dejando tres agujeritos a modo de chimenea. Unta con huevo y hornea 50 min. a 180 grados. |
6 Hecho | Dejar enfriar y reserva en la nevera toda lo noche. |
