anterior
siguiente
Deliciosa receta de presa de vacuno con romesco de pistacho
1 Hecho | Sacamos la presa de vacuno del envase para que se atempere. |
2 Hecho | Disponemos en una bandeja de horno los tomates, la cabeza de ajos entera y los asamos durante 45min a 190ºC con el horno precalentado. |
3 Hecho | Una vez asados, dejamos enfriar y pelamos los tomates y la cabeza de ajos y los disponemos en un vaso batidor junto con el pan tostado, los pistachos, el vinagre y la pulpa de pimiento choricero. Comenzamos a triturar dando pequeñas ráfagas y añadimos el aceite poco a poco para que vaya emulsionando. |
4 Hecho | Limpiamos y troceamos los ajetes y los salteamos en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Reservamos. |
5 Hecho | Salpimentamos los filetes de presa de vacuno al gusto y los cocinamos vuelta y vuelta en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. |
6 Hecho | Finalmente servimos los filetes de presa de vacuno junto con los ajetes y el romesco de pistachos. |
