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Pastel de salmón

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Ingredientes

Ajustar raciones:
400gr Salmón
7 Huevos
1 Cebolla
15 Espárrago blanco
Tomate frito
120ml Brandy
250ml Nata culinaria COVAP
Langostinos cocidos
Sal
Salsa rosa
Pimienta
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Puerros rellenos de queso, jamón de bellota 100% ibérico gratinados con Bechamel COVAP
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Filetes de presa 100% Ibérica con salsa de frutos rojos

Pastel de salmón

Disfruta de esta receta ideal para compartir como entrante o para una cena ligera.

Características:
    Tipo de cocina:

      Ingredientes

      Instrucciones

      Pasos

      1
      Hecho

      En una sartén sofríe la cebolla y añade el salmón en trocitos.

      2
      Hecho

      Vierte el brandy y cocinar hasta que evapore.

      3
      Hecho

      Bate 6 huevos con la nata culinaria COVAP. Divide en dos partes. Añade una parte de la nata con el huevo al salmón y tritura. Reserva.

      4
      Hecho

      Tritura los espárragos con la otra parte de la nata y los huevos.

      5
      Hecho

      Engrasa un molde y vierte la mezcla.

      6
      Hecho

      Cocina 20' al baño María en el horno.
      Saca del horno y vierte la mezcla del salmón.

      7
      Hecho

      Vuelve a cocinar al baño María 30 minutos más.
      Deja enfriar, desmolda con cuidado y sirve en un plato.

      8
      Hecho

      Decora untando con la salsa rosa y unos cortes de huevo cocido y langostino.
      Espolvorea un poco de cebollino

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