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Chuletillas de cordero especiadas con milhojas de calabacín

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Ingredientes

Ajustar raciones:
16 und Chuletas de cordero
Para el rebozado de especias
200g Pan rallado
5g Comino
5g Cúrcuma
5g Curry en polvo
Para el milhojas
1 und Calabacín
50 gr Crema de queso
3 gr Sal
anterior
Medallones de Solomillo de bellota 100% ibérico con aceite aromatizado a la pimienta.
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Crema de espárragos trigueros con jamón de bellota 100% Ibérico

Chuletillas de cordero especiadas con milhojas de calabacín

Características:

    Ingredientes

    • Para el rebozado de especias

    • Para el milhojas

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    2
    Hecho

    Para el milhojas de calabacín

    Limpiar el calabacín y laminar en trocos circulares con una mandolina.

    3
    Hecho

    Cocer abundante agua con sal y escaldar los trocos de calabacín durante un minuto. Reservar.

    4
    Hecho

    Con la ayuda de un molde circular intercalar laminas de calabacín con el queso crema. Gratinar al horno previamente calentado a 200ºC durante 7 minutos.

    5
    Hecho

    Para las chuletillas especiadas

    En un bol disponer el pan rallado y las especias en polvo. Mezclar todo.

    6
    Hecho

    Rebozar las chuletillas en la base de pan especiada y freír en aceite hasta obtener un color dorado.
    También se pueden colocar en una bandeja de horno, agregar un poco de aceite y asar las chuletillas.

    7
    Hecho

    Presentación

    Disponer las chuletillas especiadas en el centro del plato, y colocar el milhojas de calabacín en su lateral.

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