Ingredientes

Ajustar raciones:

	4 und Filete fino de ternera
	4g Sal
	15 ml Aceite de oliva
	150g setas de temporada
	2 dientes Ajo
	2 und Vino blanco
	380 ml CALDO DE AVE

Filete fino de ternera al wok

Pluma Ibérica a las finas hierbas con crema de boniato

Filete fino de ternera con setas guisadas

Name: Filete fino de ternera con setas guisadas
Total time: 50 min
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Filete fino de ternera: 4 und; Sal: 4g; Aceite de oliva: 15 ml; setas de temporada: 150g; Ajo: 2 dientes; Vino blanco: 2 und; CALDO DE AVE: 380 ml

Características:

Ingredientes

4 und Filete fino de ternera
4g Sal
15 ml Aceite de oliva
150g setas de temporada
2 dientes Ajo
2 und Vino blanco
380 ml CALDO DE AVE

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Para las setas guisadas Picar finamente los dientes de ajo. Limpiar y racionar las setas en trozos irregulares.
2 Hecho	En una sartén disponer una cucharada de aceite de oliva y rehogar el ajo picado. Agregar las setas racionadas y saltear todo conjuntamente. Añadir el vino blanco una vez evaporado el alcohol agregar el caldo de ave y guisar todo conjuntamente.
3 Hecho	Calentar una sartén con una cucharada pequeña de aceite, marcar el filete por los dos lados a fuego vivo.
4 Hecho	Presentación Colocar el filete fino en el centro del plato, disponer las setas guisadas y su salsa en un lateral.