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Pluma Ibérica con fresas a la pimienta

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Ingredientes

Ajustar raciones:
4 und Pluma Ibérica
3g Sal
10ml Aceite de oliva
0.5kg fresas
6g Pimienta negra en grano
40g Azúcar
anterior
Pluma Ibérica a las finas hierbas con crema de boniato
siguiente
Solomillo de ternera con manzana

Pluma Ibérica con fresas a la pimienta

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Para las fresas a la pimienta

    Limpiar y racionar en cuatro la fresas, disponer en un bol. Agregar el azúcar y mezclar todo conjuntamente.

    2
    Hecho

    Calentar una sartén y saltear las fresas, el azúcar y los granos de pimienta.
    Reservar.

    3
    Hecho

    Para la pluma ibérica

    Salar la pluma ibérica. Calentar una sartén con una cuchara de aceite y dorar la pluma por los dos lados.
    Reservar .

    4
    Hecho

    Presentación

    En un plato disponer las fresas salteadas y la pluma ibérica racionada en un lateral.

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