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Barquitos de calabacín relleno

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Ingredientes

Ajustar raciones:
1 taza Arroz hervido
2 latas Atún
1 bolsita Queso Rallado
Queso en lonchas
4 Calabacín
3 Tomates
Sal
Pimienta
1 Huevos
1l Leche de Cabra COVAP
45gr Mantequilla
30gr Harina
Nuez moscada
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Salmorejo cordobés con Jamón de bellota 100% Ibérico

Barquitos de calabacín relleno

¡Disfruta de un calabacín relleno diferente! En casa, todos querrán surcar los mares de tu mesa.

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Pon a hervir una olla con abundante agua. Y mientras tanto, corta los calabacines a la mitad de manera longitudinal.

    2
    Hecho

    Con la ayuda de unas pinzas de cocina, sumerge los calabacines en el agua durante un minuto y sácalos. De esta manera podrás vaciarles la pulpa con facilidad.

    3
    Hecho

    Vacía la pulpa del calabacín y ponla en un bol. Reserva.

    4
    Hecho

    Corta los tomates en cubos pequeñitos y añádelos al bol.

    5
    Hecho

    Vierte las latas de atún, el arroz y una pizca de queso rallado.

    6
    Hecho

    Echa el huevo crudo y salpimienta todo. Remueve.

    7
    Hecho

    Rellena los calabacines con una cuchara y coloca un poco más de queso rallado por encima.

    8
    Hecho

    Pon un cazo a fuego suave y echa en él la mantequilla. Espera a que la mantequilla se derrita y se quede líquida.

    9
    Hecho

    Cuando eso ocurra añade la harina y mezcla bien con unas varillas para que no se formen grumos y el aspecto sea homogéneo.

    10
    Hecho

    Añade un poco de leche de cabra (algo menos de la mitad) a la vez que sigues mezclando sin parar. Cuando se haya integrado todo e incluso empiece a espesarse añade otra tanda de leche y cuando vuelva a espesarse incorpora el resto. Recuerda tener en todo momento el fuego suave y no dejar de remover.

    11
    Hecho

    Añade sal al gusto y también la nuez moscada.

    12
    Hecho

    Añade la bechamel y hornea durante 15-20 minutos hasta que quede dorado por encima.

    13
    Hecho

    Sírvelos pinchando una vela. Para hacerla sólo necesita un palo de brocheta y el queso en lonchas.

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