Ingredientes

Ajustar raciones:

	Para el kakigori:
	1/2L Zumo de naranja
	1 und Hojas de gelatina
	50 gr Ron blanco
	6 und Hebras de azafrán
	Para el dulce de leche:
	1/2L Leche de oveja COVAP
	175 gr Azúcar
	Otros:
	1 rama Hojas de menta

Kakigori de naranja y azafrán con dulce de leche de oveja COVAP

Name: Kakigori de naranja y azafrán con dulce de leche de oveja COVAP
Total time: 1 h
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Zumo de naranja: 1/2L; Hojas de gelatina: 1 und; Ron blanco: 50 gr; Hebras de azafrán: 6 und; Leche de oveja COVAP: 1/2L; Azúcar: 175 gr; Hojas de menta: 1 rama

Características:

Ingredientes

Para el kakigori:
1/2L Zumo de naranja
1 und Hojas de gelatina
50 gr Ron blanco
6 und Hebras de azafrán
Para el dulce de leche:
1/2L Leche de oveja COVAP
175 gr Azúcar
Otros:
1 rama Hojas de menta

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Elaboración kakigori Para el kakigori: En un cazo, llevar a hervor una pequeña parte del zumo de naranja, introducir las hebras de azafrán y la hoja de gelatina previamente hidratada en agua fría.
2 Hecho	Disolver con unas varillas y añadir el ron.
3 Hecho	Introducir esta mezcla en un recipiente de plástico y congelar.
4 Hecho	Elaboración dulce de leche En un cazo, añadir la leche de oveja COVAP y el azúcar, dejar reducir hasta obtener un bonito color a caramelo.
5 Hecho	Presentación Sacar el granizado del congelador y ayudándonos de un tenedor raspar hasta obtener textura de granizado.
6 Hecho	Servirlo sobre una copa de cóctel y sobre éste el dulce de leche de oveja para endulzarlo.
7 Hecho	Decorar con hojas de menta.