Pasta Valentín con salsa cremosa

Mezcla la harina, la remolacha triturada, los huevos y una pizca de sal hasta formar una masa homogénea.
Amasa bien y deja reposar 30 minutos.

Estira la masa y coloca el relleno que te apetezca, nosotros lo hemos hecho de ricotta y nueces.
Pincela con huevo y tapa con otra porción de masa.
Con un cortador en forma de corazón corta los raviolis.

Cocina la pasta en abundante agua con sal durante 3-4 minutos.

Para la salsa, sofríe la cebolla y el ajo picados con un poco de mantequilla.
Añade la nata, las hierbas provenzales, y cocina hasta espesar.

Mezcla la pasta con la salsa y sirve caliente.