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Paté en crouté

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Ingredientes

Ajustar raciones:
350ml Nata culinaria COVAP
330gr Mantequilla de vaca sin sal
550gr Harina
4 Huevos
400gr Pollo
50gr Jugo de cerdo
70gr Ajetes
110gr Acelgas
110gr Alcachofas corazones de
140gr Champiñones grandes portobello
110gr Guisantes
Edamames
1 vaso Agua
Tomillo
Azúcar
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
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Paté en crouté

Receta perfecta para esta época 👉🏻 Paté en croûte.

Características:
    Tipo de cocina:

      Ingredientes

      Instrucciones

      Pasos

      1
      Hecho

      Para hacer la masa diluye en un vaso de agua la sal y el azúcar, incorpora la mantequilla en pomada junto con los huevos y la harina. Mezcla hasta conseguir un masa homogénea y reserva en la nevera.

      2
      Hecho

      Para el jugo de cerdo cocina la panceta, cebolla, zanahoria, ajo, y apio a hasta dorarlo, con mantequilla y tomillo. Añade 300ml de caldo de verduras y reduce bien.

      3
      Hecho

      En una sartén cocina los ajetes, las acelgas y los champiñones. Hierve el resto de las verduras.

      4
      Hecho

      Para el relleno mezcla en un bol el pollo, la nata, el jugo, las claras y mezclamos. Incorpora las verduras y mezcla.

      5
      Hecho

      Coloca en el molde la masa estirada, rellena y tapa dejando tres agujeritos a modo de chimenea. Unta con huevo y hornea 50 min. a 180 grados.

      6
      Hecho

      Dejar enfriar y reserva en la nevera toda lo noche.

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