Salsa amarilla de queso para dipear

Vierte una nuez de mantequilla en la sartén a fuego lento hasta que quede deshecha.

Añade la harina y cocina durante cuatro o cinco de minutos sin parar de remover, para que se tueste bien.

Vierte la leche previamente calentada y añade los quesos en porciones pequeñas.

Remueve hasta que que todo integrado.

Sírvelo caliente acompañado de unas crudités.
Si te gustan los sabores aromáticos, puedes añadirle unas gotas de chipotle que le dará un sabor picante y ahumado irresistible. Y cuando, vayas a servirlo, corta unas hojas de cilantro con los dedos y pónselas por encima.
¡Esta opción para los más atrevidos!