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Ingredientes

Ajustar raciones:
2 Cebolletas
4 Champiñones grandes
Morcilla Ibérica de Bellota
Para la masa
250gr Harina
150ml Agua
5gr Levadura prensada
4gr Sal
20ml Aceite de oliva
Para el hummus
400gr Garbanzos cocidos
1cc Tahine
1 Dientes de ajo
1 Limón
1cc Comino molido
2 cucharadas Aove
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Ajoblanco con higos y jamón de bellota 100% ibérico
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Risotto de sobrasada de bellota ibérica y pluma de bellota 100% ibérica Esenciaúnica COVAP

Coca de hummus con morcilla de bellota ibérica

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Características:
    Tipo de cocina:

      Ingredientes

      • Para la masa

      • Para el hummus

      Instrucciones

      Pasos

      1
      Hecho

      Para preparar masa de coca casera

      En un bol, mezclar la harina junto con la levadura y la sal. Incorporar el agua y el aceite, mezcla bien y amasar sobre la encimera, previamente enharinada, durante 5 min

      2
      Hecho

      Dejar la masa en un bol con algo de aceite y tapado a temperatura ambiente hasta que doble su volumen aproximadamente 1 hora

      3
      Hecho

      Dividir la masa en 4 porciones, dar forma de bola y estirar con un rodillo, espolvoreando previamente la mesa con harina. Pinchar la masa con un tenedor y la dejar a temperatura ambiente durante 15 min

      4
      Hecho

      Introducir en el horno precalentado a 210º durante 15 minutos

      5
      Hecho

      Para preparar un hummus casero

      Triturar los garbanzos junto con el tahine el ajo, el comino, el zumo de limón y el aceite, añadir agua, sal y dejar con el espesor deseado

      6
      Hecho

      El relleno

      Hacer las cebolletas y las setas cortadas en rodajas en la parrilla con aceite, sal y pimienta

      7
      Hecho

      La presentación

      Servir el hummus sobre la coca, encima poner las verduras y la Morcilla Ibérica de Bellota cortada en bastones

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