Ingredientes

Ajustar raciones:

	540 gr Harina
	345 gr Leche
	17 gr Levadura prensada
	8 gr Sal
	Al gusto Paleta de Bellota 100% ibérica Alta Expresión D.O. Los Pedroches

Tarta de queso de oveja viejo Torremilano

Carpaccio de Presa de bellota ibérica con manzana, piperras e Idiazábal

Bocadillo al revés de Paleta de bellota 100% ibérica

Name: Bocadillo al revés de Paleta de bellota 100% ibérica
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Harina: 540 gr; Leche: 345 gr; Levadura prensada: 17 gr; Sal: 8 gr; Paleta de Bellota 100% ibérica Alta Expresión D.O. Los Pedroches: Al gusto

Características:

Ingredientes

540 gr Harina
345 gr Leche
17 gr Levadura prensada
8 gr Sal
Al gusto Paleta de Bellota 100% ibérica Alta Expresión D.O. Los Pedroches

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Elaboración En el bol de la amasadora mezclar la harina con la levadura. Empezar a amasar.
2 Hecho	Incorporar la leche entera COVAP y seguir mezclando 6 minutos.
3 Hecho	Añadir la sal y continuar amasando 6 minutos más.
4 Hecho	Sacar, hacer una bola y deja en un bol filmado a reposar un día en la cámara.
5 Hecho	Cortar en trozos pequeños y pasa por la máquina de pasta a lo más fino. Estirar en la mesa y cortar con el molde circular.
6 Hecho	Cocer a 240ºC directamente en contacto con la piedra del horno por 3 minutos, abrir dar la vuelta y cocer 3 más, hasta que estén dorados.
7 Hecho	Acabado y presentación Cortar la paleta de bellota 100% ibérica lo más fina posible y envolver los airbags, con las lonchas de paleta.
8 Hecho	Quedando así el paleta por fuera y el pan dentro.