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Filetes de presa 100% Ibérica con salsa de frutos rojos

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Ingredientes

Ajustar raciones:
300g Presa 100% Ibérica
1 Frutos rojos congelados paquete
1/2 Vino blanco vaso
1 Vinagre de Módena cucharada
1 y media Azúcar cucharada
Sal
Pimienta
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Filetes de presa 100% Ibérica con salsa de frutos rojos

Fusión de sabores en una sola receta.

Características:
    Tipo de cocina:

      Ingredientes

      Instrucciones

      Pasos

      1
      Hecho

      Limpiamos y salpimentamos los filetes con sal y pimienta

      2
      Hecho
      15 min

      En una olla o sartén con una cucharada de AOVE, preparamos la salsa con los frutos rojos, el vino, vinagre y endulzante. Cocinamos a fuego bajo durante unos 15 minutos o hasta que esté todo bien mezclado.

      3
      Hecho

      Probamos y rectificamos de sal y azúcar.

      4
      Hecho

      En otra sartén preparamos los filetes a la plancha en el punto que nos guste.

      5
      Hecho

      Emplatamos con una ensalada de rúcula, espinacas y frutos rojos, con un chorrito de AOVE y reducción vinagre Pedro Jiménez, los filetes y la salsa de frutos rojo

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