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Gazpacho de cerezas

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Ingredientes

Ajustar raciones:
1kg Tomate
400g Cerezas
1/2 Cebolla Fresca
50ml Aceite de oliva virgen extra
Vinagre Al gusto
1 Diente de ajo
1/2 Pimiento verde
1/4 Pimiento rojo
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Agua de arándanos con leche COVAP

Gazpacho de cerezas

Gazpacho de cerezas con virutas de jamón de bellota 100% ibérico Alta Expresión.

Tipo de cocina:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Para el Gazpacho

    - Para hacer un gazpacho de cerezas y jamón empezamos deshuesando las cerezas.
    - Después preparamos los ingredientes para la elaboración del gazpacho. Para ello, tenemos que pelar tomates, cebolla y se trocean los pimientos verdes y pimientos rojos.
    - Se añaden en el vaso de la batidora todos los ingredientes juntos. Los tomates, las cerezas, el diente de ajo, la cebolla, sal y los pimientos verdes y rojos. Una vez introducidos todos los ingredientes hay que batir unos minutos hasta conseguir una masa homogénea y quede todo triturado.
    - Después, se le añade el aceite y vinagre poco a poco y se vuelve batir todo para que quede más espeso.
    - Para que quede todo bien uniforme es importante pasarlo por un colador y mantenerlo en la nevera para que se consuma frío.
    - Para servir se añaden las virutas de jamón de bellota 100% ibérico Alta Expresión y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ya está listo para disfrutar.

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