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Abanico y lagarto COVAP con terrina de patata y melocotón cortadas en láminas finas y aliñadas con aceite de oliva virgen extra.
1 Hecho | Para las carnesSazonar el lagarto y el abanico y dorar por todos sus lados en una sartén a fuego fuerte un minuto por cada lado dejando un punto sonrosado en el interior. |
2 Hecho | Para la terrina de patata y melocotónPelar la patata y hacer laminas finas con estas y los melocotones, en una fuente intercalar láminas de pata y melocotón previamente sazonadas y aliñadas con aceite de oliva, cocinar en un horno a 180º hasta que se pueda insertar un cuchillo y no oponga resistencia, alrededor de 45 minutos. |