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Milanesa de presa de vacuno con salsa de yema

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Ingredientes

Ajustar raciones:
Para la milanesa
2 skin Presa de vacuno
100g Maicena
3 uds Huevos
100g pan rallado grueso
Sal Al gusto
Aceite de girasol
Para la salsa de yema
4 uds Yemas de huevo
2 cucharadas Salsa de soja
Otros
50g brotes tiernos
encurtidos Al gusto
pulled-pork
anterior
Pulled pork Covap
abanico-lagarto
siguiente
Abanico y lagarto COVAP con terrina de patata y melocotón

Milanesa de presa de vacuno con salsa de yema

Milanesa de presa de vacuno crujiente con salsa de yema y salsa de soja. Acompañado de tomates cherrys y brotes tiernos.

Características:

    Ingredientes

    • Para la milanesa

    • Para la salsa de yema

    • Otros

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Para la milanesa

    Sazonar la presa y espalmar si se desea, empanar pasando por huevo, maicena, huevo otra vez y por último por el pan rallado. freír en aceite de semillas a 160º durante 2 minutos máximo.

    2
    Hecho

    Para la salsa de yema

    Juntar las yemas con la salsa de soja y dejar macerar en nevera 30 minutos antes de ser servida.

    3
    Hecho

    Presentación

    Servir las milanesas crujientes con la salsa de yema y acompañada de brotes tiernos y encurtidos al gusto.

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