Ingredientes

Ajustar raciones:

	400gr Salmón
	7 Huevos
	1 Cebolla
	15 Espárrago blanco
	Tomate frito
	120ml Brandy
	250ml Nata culinaria COVAP
	Langostinos cocidos
	Sal
	Salsa rosa
	Pimienta

Puerros rellenos de queso, jamón de bellota 100% ibérico gratinados con Bechamel COVAP

Filetes de presa 100% Ibérica con salsa de frutos rojos

Pastel de salmón

Name: Pastel de salmón
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Salmón: 400gr; Huevos: 7; Cebolla: 1; Espárrago blanco: 15; Tomate frito; Brandy: 120ml; Nata culinaria COVAP: 250ml; Langostinos; Sal; Salsa rosa; Pimienta

Disfruta de esta receta ideal para compartir como entrante o para una cena ligera.

Características:

Tipo de cocina:

Ingredientes

400gr Salmón
7 Huevos
1 Cebolla
15 Espárrago blanco
Tomate frito
120ml Brandy
250ml Nata culinaria COVAP
Langostinos
cocidos
Sal
Salsa rosa
Pimienta

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	En una sartén sofríe la cebolla y añade el salmón en trocitos.
2 Hecho	Vierte el brandy y cocinar hasta que evapore.
3 Hecho	Bate 6 huevos con la nata culinaria COVAP. Divide en dos partes. Añade una parte de la nata con el huevo al salmón y tritura. Reserva.
4 Hecho	Tritura los espárragos con la otra parte de la nata y los huevos.
5 Hecho	Engrasa un molde y vierte la mezcla.
6 Hecho	Cocina 20' al baño María en el horno. Saca del horno y vierte la mezcla del salmón.
7 Hecho	Vuelve a cocinar al baño María 30 minutos más. Deja enfriar, desmolda con cuidado y sirve en un plato.
8 Hecho	Decora untando con la salsa rosa y unos cortes de huevo cocido y langostino. Espolvorea un poco de cebollino