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El pastrami perfecto comienza con un corte selecto de carne. ¿Estás listo para saborear el solomillo de vacuno de una forma diferente? 😋
1 Hecho | En una sartén salteamos la pimienta con la mostaza un par de minutos. |
2 Hecho | Machacar en un mortero, junto con las demás especias, los ajos y la guindilla. |
3 Hecho | Mezclamos las dos sales y pasamos todo a una olla con el agua. Hervimos un par de minutos y dejamos enfriar. |
4 Hecho | En el siguiente paso nos ponemos unos guantes y vertemos el líquido en un bol grande donde tenemos nuestra carne. |
5 Hecho | Colocamos con un plato encima de la carne para que no se mueva y forramos el bol con film transparente. Dejamos en el frigorífico 5-6 días. |
6 Hecho | Pasado este tiempo, nuevamente con los guantes, quitamos el líquido, lavamos la carne y untamos con la mostaza por ambos lados |
7 Hecho | Untamos ahora con pimienta y alguna especia más como tomillo (opcional). Dejamos reposar una hora a temperatura ambiente. |
8 Hecho | Horneamos durante 1:45’ a 100º calor arriba y abajo. |
