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Raviolis de espinacas y ricotta con brócoli y bechamel

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Ingredientes

Ajustar raciones:
Masa raviolis
200g Harina de trigo
2 Huevos medianos
2 cucharadas soperas Aceite de oliva
Relleno
150g Espinacas
1 Cebolla
Piñones
Nuez moscada
250g Queso fresco o ricotta
25g Queso parmesano
1 cucharada Aceite de oliva
Sal
Salsa
250g Brócoli
100g de dados Pavo
400 ml Bechamel COVAP
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Pan de leche Entera COVAP

Raviolis de espinacas y ricotta con brócoli y bechamel

Deliciosa receta de raviolis rellenos acompañados de la nueva salsa Bechamel COVAP

Características:
    Tipo de cocina:

      Ingredientes

      • Masa raviolis

      • Relleno

      • Salsa

      Instrucciones

      Pasos

      1
      Hecho

      Preparación de la masa

      Comenzamos tamizando la harina y la ponemos en una superficie en forma de volcán.
      Batimos los huevos y los vertemos sobre la harina. A continuación, agregamos el aceite de oliva y mezclamos los ingredientes.

      2
      Hecho

      Una vez mezclados, creamos una bola que tendremos que amasar y dejaremos reposar durante unos 15 minutos.

      3
      Hecho

      Pasado el tiempo, le damos forma a la masa con el rodillo hasta formar una lámina fina.
      Se puede usar la máquina para preparar la masa pero preferimos a mano como los grandes artesanos.

      4
      Hecho

      Preparación del relleno.

      Picamos la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite de oliva.

      5
      Hecho

      Lavamos y cortamos las hojas de espinacas y las agregamos a la sartén junto con los piñones y la nuez moscada.

      6
      Hecho

      Tapamos la sartén durante 3 o 4 minutos para cocinar al vapor las verduras.

      7
      Hecho

      Ponemos la ricotta y el queso parmesano y dejamos a fuego lento unos minutos.

      8
      Hecho

      Removemos la mezcla y ya tenemos listo el relleno para la pasta.

      9
      Hecho

      Elaboración del plato

      Estiramos una capa de la masa entera e iremos poniendo el relleno en forma de bola con la ayuda de una cuchara y colocamos la otra capa de masa y cortamos la pasta con un rueda dentada para crear los raviolis.

      10
      Hecho

      Cocemos la pasta con agua y sal para que nos quede al dente de 4 a 8 minutos.

      11
      Hecho

      En otro cazo ponemos agua, sal y aceite y dejamos hervir el brócoli 10 minutos.

      12
      Hecho

      Cortamos el pavo en dados y reservamos.

      13
      Hecho

      Ponemos la pasta en un recipiente de horno, añadimos el brócoli, los dados de pavo y vertemos la bechamel COVAP junto con un poco de queso para gratinar.
      Introducimos en el horno a unos 200º durante 15 minutos. Bon appètit!

      14
      Hecho

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