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Deliciosa receta de lomo ibérico con ensalda de melón, menta y palo cortado
1 Hecho | Sacamos el lomo ibérico del envase para que se atempere. |
2 Hecho | Rallamos la cáscara de la lima y la reservamos. |
3 Hecho | Para realizar el aliño mezclamos en un bol el vino Palo Cortado, tres partes de aceite de oliva virgen extra, una parte de zumo de lima y sal al gusto. Mezclamos enérgicamente hasta que emulsione y reservamos. |
4 Hecho | Retiramos la piel del melón y lo cortamos en daditos no muy grandes. Lo introducimos en el bol con la vinagreta y dejamos macerar de 10 a 15 minutos. |
5 Hecho | Salpimentamos los filetes de lomo ibérico al gusto y los cocinamos vuelta y vuelta en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. |
6 Hecho | Servimos los filetes de lomo ibérico con la ensalada de melón y decoramos con la ralladura de lima que le va a dar un toque muy aromático y fresco. |
