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1 Hecho | ElaboraciónCortar la falda en trozos de 3 cm. Salpimentar y enharinar. |
2 Hecho | Freír en aceite de oliva, escurrir y reservar. |
3 Hecho | Pochar la cebolla con las zanahorias y el ajo. |
4 Hecho | Añadir la carne, remover, echar el brandy, el vino blanco y flamear. |
5 Hecho | Cubrir con agua y cocinar a fuego medio aproximadamente una hora. |
6 Hecho | En una olla con agua hirviendo con sal cocer las coles de Bruselas durante 10 minutos. |
7 Hecho | Escurrir y cortar en cuartos. |
8 Hecho | Cortar la panceta salada en dados de 0,5 cm, reservar. |
9 Hecho | PresentaciónSaltear en una sartén las coles de Bruselas con la panceta salada y el ajo picado, poner a punto de sal y pimienta. |
10 Hecho | Poner el estofado en una fuente y colocar en los laterales las coles de Bruselas. |