Ingredientes

Ajustar raciones:

	Prefermento
	135 gr Harina
	5 gr Levadura seca de panadería
	75 gr Agua

	400 gr Harina
	80 gr Azúcar
	120 gr Leche Fibra COVAP
	3 Yemas de huevo
	Sal
	120 gr Mantequilla de vaca sin sal
	Puré de fresas
	Glaseado
	laminadas Almendras

Trenza de brioche

Name: Trenza de brioche
Yield: 8 Servicios
Ingredients: Harina: 135 gr; Levadura seca de panadería: 5 gr; Agua: 75 gr; Harina: 400 gr; Azúcar: 80 gr; Leche Fibra COVAP: 120 gr; Yemas de huevo: 3; Sal; Mantequilla de vaca sin sal: 120 gr; Puré de fresas; Glaseado; Almendras: laminadas

Características:

Tipo de cocina:

Ingredientes

Prefermento
135 gr Harina
5 gr Levadura seca de panadería
75 gr Agua
400 gr Harina
80 gr Azúcar
120 gr Leche Fibra COVAP
3 Yemas de huevo
Sal
120 gr Mantequilla de vaca sin sal
Puré de fresas
Glaseado
laminadas Almendras

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Mezcla los ingredientes del prefermento y deja leudar hasta que doble su tamaño.
2 Hecho	Añade todos los ingredientes menos la mantequilla y amasa.
3 Hecho	Añade la mantequilla sin sal COVAP en tres veces, mezclando bien cada vez.
4 Hecho	Deja leudar hasta que doble su tamaño.
5 Hecho	Aplana la masa con un rodillo y extiende el relleno sobre la masa.
6 Hecho	Enrolla la masa y córtala a lo largo.
7 Hecho	Trenza la masa y junta los extremos.
8 Hecho	Hornea 25 min. a 180º.
9 Hecho	Decora al gusto (en nuestro caso glaseado y almendras laminadas).