Ingredientes

Ajustar raciones:

	80 g Paleta de Bellota 100% ibérica Alta Expresión D.O. Los Pedroches
	48 g Queso añejo de oveja de leche cruda Gran Reserva
	8 unidades Germinado de Albahaca
	200 g Vinagre de Módena
	80 g Pan de pueblo
	25 g Aceite de oliva

Paleta Ibérica con Queso Gran Reserva, Albahaca y Módena

Name: Paleta Ibérica con Queso Gran Reserva, Albahaca y Módena
Total time: 15 min
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Paleta de Bellota 100% ibérica Alta Expresión D.O. Los Pedroches: 80 g; Queso añejo de oveja de leche cruda Gran Reserva: 48 g; Germinado de Albahaca: 8 unidades; Vinagre de Módena: 200 g; Pan de pueblo: 80 g; Aceite de oliva: 25 g

Características:

Ingredientes

80 g Paleta de Bellota 100% ibérica Alta Expresión D.O. Los Pedroches
48 g Queso añejo de oveja de leche cruda Gran Reserva
8 unidades Germinado de Albahaca
200 g Vinagre de Módena
80 g Pan de pueblo
25 g Aceite de oliva

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Elaboración Poner el vinagre en un cazo al fuego y dejar reducir hasta adquirir consistencia de caramelo.
2 Hecho	Cortar el pan de pueblo en tostadas longitudinales.
3 Hecho	Tostar al horno durante 5 minutos a 200º C
4 Hecho	Cortar el queso añejo de oveja de leche cruda Gran Reserva en triángulos.
5 Hecho	Cortar la paleta de bellota 100% ibérica Alta Espresión D.O Los Pedroches en lonchas
6 Hecho	Presentación Colocar la paleta sobre el pan de pueblo tostado, alternando con el queso.
7 Hecho	Acabar añadiendo el germinado de albahaca y unas gotas de Módena reducido.