Ingredientes

Ajustar raciones:

	60 gr Caña de Presa de bellota ibérica Alta Expresión
	55 gr Aguacate
	30 gr Tomate
	15 gr Cebolla
	1 Lima
	4 gr Chile serrano fresco
	20 gr Totopos
	Germinados de cilantro
	20 gr Aceite de oliva virgen extra
	Tabasco

Caña de presa de bellota ibérica Alta Expresión con guacamole y totopos

Name: Caña de presa de bellota ibérica Alta Expresión con guacamole y totopos
Total time: 30 min
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Caña de Presa de bellota ibérica Alta Expresión: 60 gr; Aguacate: 55 gr; Tomate: 30 gr; Cebolla: 15 gr; Lima: 1; Chile serrano fresco: 4 gr; Totopos: 20 gr; Germinados de cilantro; Aceite de oliva virgen extra: 20 gr; Tabasco

Características:

Ingredientes

60 gr Caña de Presa de bellota ibérica Alta Expresión
55 gr Aguacate
30 gr Tomate
15 gr Cebolla
1 Lima
4 gr Chile serrano fresco
20 gr Totopos
Germinados de cilantro
20 gr Aceite de oliva virgen extra
Tabasco

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Elaboración Picar la cebolla y el tomate en brunoisse.
2 Hecho	Pelar el aguacate, quitar el hueso y romper la carne con la ayuda de un tenedor.
3 Hecho	Añadir a la mezcla anterior, mezclar bien y poner a punto de sal y de picante con el tabasco.
4 Hecho	Hacer zumo con las limas y añadir a la mezcla anterior, mezclar.
5 Hecho	Cortar la caña de presa en lonchas finas.
6 Hecho	Cortar el chile serrano en rodajas.
7 Hecho	Presentación En un plato hondo colocar el guacamole.
8 Hecho	Colocar la caña de presa encima y clavar los totopos en el guacamole.
9 Hecho	Acabar colocando el chile serrano, los germinados de cilantro y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.