Carré de Cordero con salsa de miel

Name: Carré de Cordero con salsa de miel
Total time: 1 h
Yield: 6 Servicios
Ingredients: Carré de cordero lechal: 2; Miel; Romero; Cebolla: 2; Tomate: 2; Vino tinto: 800 ml; Patatas: 2 kg; Mantequilla de oveja: 100 gr.; Leche desnatada COVAP; Mini zanahorias

Una súper receta para que tus comensales disfruten de un súper producto.

Características:

Tipo de cocina:

Ingredientes

2 Carré de cordero lechal
Miel
Romero
2 Cebolla
2 Tomate
800 ml Vino tinto
2 kg Patatas
100 gr. Mantequilla de oveja
Leche desnatada COVAP
Mini zanahorias

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Una vez arreglado el Carré, prepara una bandeja con las cebolla, zanahorias y tomates troceados, además del romero, formando una cama. Riega con aceite y salpimenta. Una las costillas con abundante miel con la ayuda de un pincel y colócalo sobre las verduras.
2 Hecho	Horneamos durante 40' a 200º. Cuanto esté listo, resérvalo para servir en porciones. Ahora, cuela el resto de los ingredientes para obtener el jugo.
3 Hecho	Reduce el jugo en un cazo hasta obtener una salsa espesa. Puedes añadir un poquito de Mantequilla COVAP para conseguir un aspecto más brillante.
4 Hecho	Para el puré de patatas Hierve 2 kilos de patatas en agua con abundante sal.
5 Hecho	Una vez hervidas, pélalas y cháfalas para obtener un puré grueso.
6 Hecho	Incorpora 100 gr. de Mantequilla de oveja COVAP. Verás cómo se derrite con el propio calor de la patata. Salpimenta y corrige la textura del puré con un poco de Leche Desnatada COVAP hasta obtener la consistencia deseada.
7 Hecho	Para las zanahorias Corta una parte de los tallos y hierve las mini zanahorias durante 3'.
8 Hecho	Una vez estén frías se pueden pelar fácilmente con las manos. Tira un poquito de la piel como si pellizcaras la zanahoria.
9 Hecho	Pon un poco de Mantequilla COVAP en una sartén y pasa las zanahorias para que cojan el sabor a la mantequilla tostada y queden ligeramente marcadas.