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Deliciosa receta de carrillón de cordero con habas frescas estofadas y jamón ibérico
1 Hecho | Sacamos la carne del envase para que se atempere. |
2 Hecho | Pelar y picar la cebolla finamente junto con el ajo. |
3 Hecho | En una cazuela ancha y baja sofreír el ajo y la cebolla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando la cebolla y el ajo este transparente añadir la cucharada de harina y revolver bien. Añadir las habas y el caldo de pollo. Cocinar hasta que estén tiernas, unos 5 minutos escasos. |
4 Hecho | Salpimentamos los carrillones de cordero al gusto y los cocinamos a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien dorados y crujientes. |
5 Hecho | Picamos el jamón ibérico y los añadimos a las habas estofadas. |
6 Hecho | Finamente servimos los carrillones de cordero con las habas estofadas y espolvoreamos con el perejil picado. |
