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Deliciosa receta de chuletas de pierna con ensalada de endivia roja, manzana y cereales
1 Hecho | Sacamos las chuletas de pierna de cordero del envase para que se atemperen. |
2 Hecho | Lavar y deshojar las endivias. Cortar las hojas por la mitad longitudinalmente. Reservar. |
3 Hecho | En un bol añadir tres partes de aceite de oliva virgen extra, una parte de vinagre de Módena, la mitad del queso cabrales y una pizca de sal. Emulsionar con una batidora de mano y reservar. |
4 Hecho | Salpimentamos las chuletas de pierna de cordero al gusto y las cocinamos en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas y al punto. |
5 Hecho | Cortamos en tiras finas la manzana y la mezclamos junto con las hojas de endivia en un bol. Añadimos el aliño al gusto. |
6 Hecho | Servimos las chuletas de pierna de cordero junto con la ensalada y el resto de cabrales lo añadimos en trocitos pequeños. |
