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Chuletas de pierna con ensalada de endivia roja, manzana y cereales

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Ingredientes

Ajustar raciones:
780g Chuletas de pierna de cordero
3 Endivias verdes o moradas
100g Queso cabrales
1 Manzana Granny Smith
Aceite de oliva virgen extra Al gusto
Vinagre de Módena Al gusto
Pimienta negra Al gusto
Sal Al gusto
Receta de carrillón Picada
anterior
Carillón de cordero con picada de ajo, perejil y limón
Receta de arroz caldoso con cordero
siguiente
Arroz caldoso de cordero con espárragos trigueros

Chuletas de pierna con ensalada de endivia roja, manzana y cereales

Deliciosa receta de chuletas de pierna con ensalada de endivia roja, manzana y cereales

Características:
    Tipo de cocina:

      Ingredientes

      Instrucciones

      Pasos

      1
      Hecho

      Sacamos las chuletas de pierna de cordero del envase para que se atemperen.

      2
      Hecho

      Lavar y deshojar las endivias. Cortar las hojas por la mitad longitudinalmente. Reservar.

      3
      Hecho

      En un bol añadir tres partes de aceite de oliva virgen extra, una parte de vinagre de Módena, la mitad del queso cabrales y una pizca de sal. Emulsionar con una batidora de mano y reservar.

      4
      Hecho

      Salpimentamos las chuletas de pierna de cordero al gusto y las cocinamos en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas y al punto.

      5
      Hecho

      Cortamos en tiras finas la manzana y la mezclamos junto con las hojas de endivia en un bol. Añadimos el aliño al gusto.

      6
      Hecho

      Servimos las chuletas de pierna de cordero junto con la ensalada y el resto de cabrales lo añadimos en trocitos pequeños.

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