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Arroz caldoso de cordero con espárragos trigueros

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Ingredientes

Ajustar raciones:
520g Chuletas de pierna de cordero
320g Arroz bomba Vale cualquier arroz redondo
150g Esparragos
80g Guisantes
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 cucharada de Pimentón ahumado
½ vaso de Vino blanco
2 cucharadas de Concentrado de tomate
2 litros de CALDO DE AVE También vale caldo de verduras
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Arroz caldoso de cordero con espárragos trigueros

Deliciosa receta de arroz caldoso de cordero con espárragos trigueros

Características:
    Tipo de cocina:

      Ingredientes

      Instrucciones

      Pasos

      1
      Hecho

      Sacamos las chuletas de pierna de cordero del envase para que se atemperen y las troceamos en trozos no muy pequeños.

      2
      Hecho

      Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.

      3
      Hecho

      En una cazuela ancha y baja doramos los trozos de cordero salpimentados a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.

      4
      Hecho

      A continuación, en la misma cazuela añadimos la cebolla y el ajo y lo pochamos suavemente con aceite de oliva virgen extra. Cuando comiencen a coger color, añadimos el pimentón y rápidamente el vino blanco y la pasta de tomate. Cocinamos todo junto 5 minutos.

      5
      Hecho

      Añadimos la carne a la cazuela y el arroz, sofreímos 2 minutos. Añadimos casi todo el caldo dejando un vaso por si quisiéramos añadirlo al final.

      6
      Hecho

      Subimos el fuego al máximo y cuando rompa el hervor bajamos el fuego para que cocine lentamente el tiempo indicado por el fabricante en el paquete del arroz.

      7
      Hecho

      Cinco minutos antes de acabar la cocción del arroz añadimos los guisantes y los espárragos troceados.

      8
      Hecho

      Cuando el arroz esté listo servimos en plato hondo.

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