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Deliciosa receta de abanico ibérico con crujiente y salsa de queso de cabra y granada
1 Hecho | Sacar la carne del envase y dejar atemperar |
2 Hecho | Añadir sal a la carne |
3 Hecho | Utilizando una brocha pincelar aceite sobre la carne |
4 Hecho | Cocinar a fuego medio-alto en la plancha |
5 Hecho | Dejar a punto medio |
6 Hecho | Reposar de 2 a 3 min |
7 Hecho | Cortar |
8 Hecho | Para el crujiente, colocar el papel de horno sobre la sartén caliente |
9 Hecho | Luego colocar sobre el papel la loncha de queso hasta que pierda el agua y quede tostada |
10 Hecho | Levantar con cuidado y trocear a gusto |
11 Hecho | Para la salsa de queso de cabra, añadir la mantequilla a la sartén a fuego medio |
12 Hecho | Una vez la mantequilla se derrita agregar la harina para formar una roux claro |
13 Hecho | Agregar la leche y llevar a ebullición |
14 Hecho | Agregar el queso y dejar que se funda |
15 Hecho | Retirar del fuego una vez empiece a espesar |
16 Hecho | Triturar con túrmix para una salsa más lisa |
17 Hecho | Añadir sal y pimienta al gusto |
18 Hecho | Colocar los elementos en un plato llano incluyendo la granada |
