Ingredientes

Ajustar raciones:

	1 Lomo de bellota 100% Ibérico COVAP
	250g Champiñones grandes
	1 Cebolla
	2 Puerros
	700ml Caldo de carne
	1 cucharadita Salsa Worcestershire
	1-2 cucharaditas Harina
	Sal
	Pimienta
	Aceite de oliva virgen extra
	Romero

Lomo de bellota 100% ibérico en salsa de champiñones

Name: Lomo de bellota 100% ibérico en salsa de champiñones
Total time: 45 min
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Lomo de bellota 100% Ibérico COVAP: 1; Champiñones grandes: 250g; Cebolla: 1; Puerros: 2; Caldo de carne: 700ml; Salsa Worcestershire: 1 cucharadita; Harina: 1-2 cucharaditas; Sal; Pimienta; Aceite de oliva virgen extra; Romero

Características:

Ingredientes

1 Lomo de bellota 100% Ibérico COVAP
250g Champiñones grandes
1 Cebolla
2 Puerros
700ml Caldo de carne
1 cucharadita Salsa Worcestershire
1-2 cucharaditas Harina
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Romero

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Elaboración Limpiamos y secamos el lomo. Salpimentamos.
2 Hecho	Ponemos una cacerola al fuego, cubrimos el fondo con aceite de oliva, calentamos y sellamos el lomo por todas sus caras. Sacamos y reservamos.
3 Hecho	Añadimos la cebolla y puerros troceados en juliana, sofreímos a fuego medio bajo hasta pochar.
4 Hecho	Agregamos la harina, rehogamos unos minutos, a continuación incorporamos el romero, los champiñones partidos por la mitad y removemos todo para mezclar.
5 Hecho	Añadimos el caldo, la salsa Worcestershire y el lomo, tapamos y dejamos cocinar 15-20 minutos.
6 Hecho	De vez en cuando retiramos la tapa para remover, puede que se agarre un poco. Cocinamos a fuego medio bajo. Los últimos cinco minutos cocinamos sin tapa para que reduzca la salsa.
7 Hecho	Presentación Servimos inmediatamente y a disfrutar.