![](https://cocinadeladehesa.com/wp-content/uploads/2019/02/Paletilla-de-cordero-con-salsa-de-brotes-y-germinados-400x400.jpg)
anterior
![](https://cocinadeladehesa.com/wp-content/uploads/2019/03/Solomillo-a-la-mostaza-con-verduras-u-setas-de-primavera-400x400.jpg)
siguiente
1 Hecho | ElaboraciónPelar, lavar y cortar en dados el calabacín y la berenjena. Reservar. |
2 Hecho | Despepitar el pimiento rojo y el pimiento verde, pelar la cebolla y cortar como las otras verduras. |
3 Hecho | Añadir aceite de oliva en un rondón, rehogar todas las verduras en conjunto durante 20 minutos. |
4 Hecho | Añadir la salsa de tomate y hervir 20 minutos más. Reservar. |
5 Hecho | Pasar por la llama la cabeza de ajo, quemar uniformemente y meter en el horno quince minutos a 180ºC. Sacar y pelar. Reservar. |
6 Hecho | Salpimentar la paletilla e introducir en el horno 25 minutos a 180º. |
7 Hecho | Subir a 200ºC y sacar a los 15 minutos. |
8 Hecho | PresentaciónCalentar el pisto en un cazo. |
9 Hecho | Disponer la paletilla de cordero en un plato, acompañar con el pisto manchego y escudillar un poco de la espuma caliente de ajo. |