Ingredientes

Ajustar raciones:

	2400 gr Pierna de cordero
	3,6 gr Sal
	16 gr Ajo
	8 gr Perejil
	8 gr Romero
	8 gr Orégano
	8 gr Ajo
	8 gr Pimentón picante
	1 hoja de Laurel
	16 gr Azúcar
	1,2 gr Pimienta negra en grano
	280 gr Patatas
	400 gr Agua
	120 gr Vinagre blanco

Aperitivo de lomo de bellota 100% ibérico Alta Expresión

Paletilla de cordero Thai con aire de su leche y germinado de cilantro

Pierna de cordero asado con chimichurri

Name: Pierna de cordero asado con chimichurri
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Pierna de cordero: 2400 gr; Sal: 3,6 gr; Ajo: 16 gr; Perejil: 8 gr; Romero: 8 gr; Orégano: 8 gr; Ajo: 8 gr; Pimentón picante: 8 gr; Laurel: 1 hoja de; Azúcar: 16 gr; Pimienta negra en grano: 1,2 gr; Patatas: 280 gr; Agua: 400 gr; Vinagre blanco: 120 gr

Características:

Ingredientes

2400 gr Pierna de cordero
3,6 gr Sal
16 gr Ajo
8 gr Perejil
8 gr Romero
8 gr Orégano
8 gr Ajo
8 gr Pimentón picante
1 hoja de Laurel
16 gr Azúcar
1,2 gr Pimienta negra en grano
280 gr Patatas
400 gr Agua
120 gr Vinagre blanco

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Preparación Mezclar el agua tibia, el vinagre y el azúcar con todas las especias. Guardar en un frasco tapado por lo menos durante diez días.
2 Hecho	Pintar con la ayuda de un pincel la pierna de cordero con el chimichurri.
3 Hecho	Envolver en papel de aluminio las patatas con un chorrito de aceite, sal y pimienta negra.
4 Hecho	Asar en una parrilla la pierna de cordero, pintar y dar la vuelta cada diez minutos.
5 Hecho	Asar las patatas durante 45 minutos en la parrilla.
6 Hecho	Presentación Hacer una cruz con la ayuda de un cuchillo en la parte superior de las patatas y echar un chorrito del chimichurri.
7 Hecho	Poner la pierna de cordero en una fuente y acompañar con las patatas.