![](https://cocinadeladehesa.com/wp-content/uploads/2019/02/Rissino-de-idiazabal-y-lomo-400x400.jpg)
anterior
![](https://cocinadeladehesa.com/wp-content/uploads/2019/02/Pierna-de-cordero-con-chimichurri-400x400.jpg)
siguiente
1 Hecho | ElaboraciónCalentar el horno a 200º. |
2 Hecho | Poner los piñones y las almendras en una bandeja y tostar 7 minutos. Dejar enfriar. |
3 Hecho | Abrir las guindillas a lo largo por la mitad y quitar las semillas. |
4 Hecho | Quitar el pellejo al lomo y cortar en daditos. Reservar. |
5 Hecho | Pelar la cebolla y la manzana y cortar del mismo tamaño que el lomo. |
6 Hecho | Hacer lo mismo con la guindilla, uvas pasas, piñones y almendras. |
7 Hecho | PresentaciónEn un bol mezclar bien todos los ingredientes. |
8 Hecho | Servir en cucharitas y acompañar con una copita de fino. |