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Rissino de Idiazábal y lomo de bellota 100% ibérico Alta Expresión

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Ingredientes

Ajustar raciones:
40 gr Lomo de bellota 100% Ibérico Alta Expresión
80 gr Pasta tipo rissino
30 gr Queso Idiazábal
160 gr Nata culinaria COVAP
160 gr Agua
6 gr Sal
Pimienta molida
30 gr Cebolla
5 gr Ajo
Aceite de oliva
Perejil
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Rissino de Idiazábal y lomo de bellota 100% ibérico Alta Expresión

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    Picar el ajo y la cebolla y sofreír en aceite de oliva.

    2
    Hecho

    Rallar el queso lo más fino posible.

    3
    Hecho

    Poner a hervir la nata. Añadir el queso, salpimentar y dejar infusionar.

    4
    Hecho

    Triturar y colar.

    5
    Hecho

    Sofreír el rissino con la verdura, echar el agua y remover de vez en cuando

    6
    Hecho

    Acabar con la crema de queso y ligar con la crema de queso.

    7
    Hecho

    Picar el perejil y reservar.

    8
    Hecho

    Presentación

    Poner el rissino en un plato y poner encima las virutas de lomo.

    9
    Hecho

    Terminar con perejil picado.

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