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1 Hecho | ElaboraciónCalentar el horno a 200º. |
2 Hecho | Pasar la berenjena por la llama o quemar uniformemente con un soplete de cocina por todas las caras. Meter al horno 40 minutos. Sacar y dejar enfriar. |
3 Hecho | Pelar y rasgar con las manos en forma de lágrimas. |
4 Hecho | Introducir en el aceite de oliva aromatizado con las hierbas y la pimienta. |
5 Hecho | Cortar el pan en rebanadas y tostar en la brasa. |
6 Hecho | Picar el cebollino finamente y reservar. |
7 Hecho | Cortar la paleta ibérica en lonchas finas. |
8 Hecho | Colocar en un plato el pan, poner encima la berenjena, escurrida del aceite |
9 Hecho | Añadir unos puntos de pasta de sésamo blanco. |
10 Hecho | Colocar las lonchas de paleta ibérica. |
11 Hecho | Acabar con el cebollino. |