Ingredientes

Ajustar raciones:

	680 gr Solomillo ibérico
	280 gr Mini zanahorias
	2 gr Semillas de comino
	20 gr Sal fina
	0.4 gr Sal en escamas
	160 gr Aceite de oliva virgen
	48 gr Mantequilla
	Brotes y germinados

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Solomillo a la plancha con mini zanahorias al comino

Name: Solomillo a la plancha con mini zanahorias al comino
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Solomillo ibérico: 680 gr; Mini zanahorias: 280 gr; Semillas de comino: 2 gr; Sal fina: 20 gr; Sal en escamas: 0.4 gr; Aceite de oliva virgen: 160 gr; Mantequilla: 48 gr; Brotes y germinados

Características:

Ingredientes

680 gr Solomillo ibérico
280 gr Mini zanahorias
2 gr Semillas de comino
20 gr Sal fina
0.4 gr Sal en escamas
160 gr Aceite de oliva virgen
48 gr Mantequilla
Brotes y germinados

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Elaboración Cortar el solomillo en porciones de 170 g.
2 Hecho	Limpiar y pelar las mini-zanahorias.
3 Hecho	Poner una olla con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva.
4 Hecho	Cuando comience a hervir echar las mini-zanahorias y cocer dos minutos.
5 Hecho	Sacar a un recipiente con agua y hielos para cortar totalmente la cocción.
6 Hecho	Escurrir.
7 Hecho	Presentación En una sartén antiadherente marcar por las dos caras la carne y terminar la cocción.
8 Hecho	Saltear las mini-zanahorias en una sartén con una nuez de mantequilla, sal y las semillas de comino, glasear durante unos minutos.
9 Hecho	Colocar en un plato el solomillo y colocar las mini-zanahorias, acabar añadiendo los brotes y los germinados.