Ingredientes

Ajustar raciones:

	1 Paletilla de cordero
	100gr Bulgur
	200 ml Caldo de verduras
	Uvas pasas
	Almendras
	3 cucharadas Ras al hanout
	Azafrán
	Pimienta
	Sal
	1 Cebolla
	1/2 Ajo

Secreto 100% ibérico de bellota crujiente con chimichurri

Tableta de chocolate, almendras, arándanos y pistachos

Tajine de bulgur con paleta de cordero

Name: Tajine de bulgur con paleta de cordero
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Paletilla de cordero: 1; Bulgur: 100gr; Caldo de verduras: 200 ml; Uvas pasas; Almendras; Ras al hanout: 3 cucharadas; Azafrán; Pimienta; Sal; Cebolla: 1; Ajo: 1/2

El tajine, tajín o tayin es de origen bereber y lleva el nombre de la olla de barro en la que se cocina. 🇲🇦

Características:

Tipo de cocina:

Ingredientes

1 Paletilla de cordero
100gr Bulgur
200 ml Caldo de verduras
Uvas pasas
Almendras
3 cucharadas Ras al hanout
Azafrán
Pimienta
Sal
1 Cebolla
1/2 Ajo

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Lavar el bulgur hasta que el agua salga limpia y reservar
2 Hecho	Salamos el cordero y metemos en el horno durante aproximadamente 1 hora (o hasta que esté dorado), primero a potencia alta y luego bajamos a 170º. Además metemos un recipiente con agua.
3 Hecho	Cortamos la cebolla y el ajo y rehogamos en una cucharada de aove.
4 Hecho	Añadimos las especias: ras al hanout, azafrán, pimienta y rehogamos unos minutos
5 Hecho	Después añadimos el bulgur con el caldo de verduras o agua y dejamos cocer aproximadamente 15-20 minutos. Rectificamos de sal, si hiciera falta, ya que el caldo tiene sal.
6 Hecho	Partimos el cordero
7 Hecho	Emplatamos añadiendo el bulgur, cordero, pasas y almendras y un poco de tomillo.