Fajitas con secreto de bellota 100% ibérico y verduras

Lavamos, secamos y troceamos los pimientos en tiras y la cebolla la cortamos en juliana.

En un wok o sartén ponemos un poco de aceite de oliva, calentamos y sofreímos la cebolla, una vez ablandada incorporamos los pimientos troceados y rehogamos a fuego medio hasta que estén tiernos.

Ponemos una plancha al fuego y una vez comience a humear hacemos el secreto por ambos lados hasta dorar. Troceamos en tiras.

Montamos nuestras fajitas poniendo el sofrito de los pimientos encima de las tortillas, seguimos con las tiras de secreto, cilantro picado y unas gotitas de zumo de lima.

Servir en caliente.
Podemos acompañarlo de una salsa agria, la mezcla queda perfecta.