Ingredientes

Ajustar raciones:

	6 Carrillada ibérica
	1 Pimiento verde
	1/2 Pimiento rojo
	3-4 Dientes de ajo
	1 Cebolla
	1 Hoja de laurel
	3-4 Zanahorias
	300 ml Vino tinto
	Caldo de carne
	Sal
	Pimienta
	Tomillo
	Aceite de oliva virgen extra

Carrillada de bellota 100% ibérica al vino tinto

Name: Carrillada de bellota 100% ibérica al vino tinto
Total time: 1 h
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Carrillada ibérica: 6; Pimiento verde: 1; Pimiento rojo: 1/2; Dientes de ajo: 3-4; Cebolla: 1; Hoja de laurel: 1; Zanahorias: 3-4; Vino tinto: 300 ml; Caldo de carne; Sal; Pimienta; Tomillo; Aceite de oliva virgen extra

Características:

Tipo de cocina:

Ingredientes

6 Carrillada ibérica
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
3-4 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Hoja de laurel
3-4 Zanahorias
300 ml Vino tinto
Caldo de carne
Sal
Pimienta
Tomillo
Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Ponemos al fuego una cacerola amplia, cubrimos el fondo con aceite de oliva, calentamos y añadimos las carrilladas, sellamos por ambos lados hasta dorar. Sacamos y reservamos.
2 Hecho	En la misma cacerola incorporamos toda verdura troceada, sofreímos hasta ablandar.
3 Hecho	Agregamos el vino tinto, rehogamos unos minutos con la verdura hasta que el alcohol se evapore.
4 Hecho	Pasamos a una olla rápida, incorporamos las carrilladas, el laurel, tomillo, cubrimos con el caldo de carne y salpimentamos.
5 Hecho	Dejamos cocer 20 minutos.
6 Hecho	Pasado el tiempo abrimos la olla, dejamos cocer un rato más para que la salsa se concentre y servimos.
7 Hecho	Decoramos con tomillo.