Ingredientes

Ajustar raciones:

	100 gr Salchichón de bellota ibérico Alta Expresión
	100 gr Manzana reineta
	32 gr Pan de baguette
	1 rama Canela
	Pan de baguette
	20 gr Queso azul
	Aceite de oliva virgen extra

Salchichón de bellota ibérico Alta Expresión con higos confitados en Oporto blanco

Tostada de salchichón de bellota ibérico Alta Expresión, torta del Casar, pomelo y albahaca

Salchichón de bellota ibérico Alta Expresión con manzana reineta y queso azul

Name: Salchichón de bellota ibérico Alta Expresión con manzana reineta y queso azul
Total time: 20 min
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Salchichón de bellota ibérico Alta Expresión: 100 gr; Manzana reineta: 100 gr; Pan de baguette: 32 gr; Canela: 1 rama; Pan de baguette; Queso azul: 20 gr; Aceite de oliva virgen extra

Características:

Ingredientes

100 gr Salchichón de bellota ibérico Alta Expresión
100 gr Manzana reineta
32 gr Pan de baguette
1 rama Canela
Pan de baguette
20 gr Queso azul
Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Elaboración Calentar el horno a 180ºC.
2 Hecho	Descorazonar todas las manzanas menos una e introducir en el orificio la canela y la mantequilla.
3 Hecho	Colocar en una fuente de horno con un poco de agua. Meter durante 40 minutos.
4 Hecho	Sacar, triturar y pasar por un chino.
5 Hecho	Cortar el pan en rodajas finas al bies y tostar en el horno.
6 Hecho	Hacer una juliana fina con la manzana y reservar.
7 Hecho	Cortar el queso azul en daditos de 0,5 cm.
8 Hecho	Presentación Untar las tostadas de pan con el puré de manzana y colocar encima el salchichón.
9 Hecho	Añadir los dados de queso azul repartidos por el plato.
10 Hecho	Acabar con la juliana de manzana y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.