Ingredientes

Ajustar raciones:

	64 gr Lomo de bellota 100% Ibérico Alta Expresión
	32 gr Manzana Granny Smith
	28 gr Nueces
	28 gr Apio
	16 gr Pan de molde
	Mayonesa
	Mostaza
	Aceite de oliva virgen
	Sal
	Cebollino

Tostada de salchichón de bellota ibérico Alta Expresión, torta del Casar, pomelo y albahaca

Brioche de lomo de bellota 100% Ibérico Alta Expresión con mantequilla de trufa y hojas de mostaza

Lomo de bellota 100% Ibérico Alta Expresión, manzana, nueces y apio

Name: Lomo de bellota 100% Ibérico Alta Expresión, manzana, nueces y apio
Total time: 15 min
Yield: 4 Servicios
Ingredients: Lomo de bellota 100% Ibérico Alta Expresión: 64 gr; Manzana Granny Smith: 32 gr; Nueces: 28 gr; Apio: 28 gr; Pan de molde: 16 gr; Mayonesa; Mostaza; Aceite de oliva virgen; Sal; Cebollino

Características:

Ingredientes

64 gr Lomo de bellota 100% Ibérico Alta Expresión
32 gr Manzana Granny Smith
28 gr Nueces
28 gr Apio
16 gr Pan de molde
Mayonesa
Mostaza
Aceite de oliva virgen
Sal
Cebollino

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Elaboración Cortar el pan de molde en dados de 1 cm. Freír en aceite de oliva hasta dejar crujientes y escurrir en papel absorbente. Reservar.
2 Hecho	Pelar la manzana y cortar en dados del mismo tamaño que el pan.
3 Hecho	Hacer la misma operación con el apio.
4 Hecho	En un bol ponemos la mayonesa, el aceite de oliva virgen extra y la mostaza, mezclar bien y poner a punto de sal.
5 Hecho	Picar el cebollino.
6 Hecho	Quitar el pellejo al lomo y hacer dados de 2 cm.
7 Hecho	Presentación Mezclar en un bol las nueces, el apio, la manzana y el lomo.
8 Hecho	Añadir un poco de la salsa y mezclar bien.
9 Hecho	Colocar la mezcla en un plato, añadir el pan frito por encima y el cebollino picado.