0 0
Solomillo de ternera al estilo Wellington

Compártelo en tus redes sociales:

O también puedes copiar y compartir la URL

Ingredientes

Ajustar raciones:
500g Solomillo de ternera
250g Champiñones laminados
1 Cebolla
100ml Vino blanco
1 lámina Hojaldre
8-10 lonchas Jamón de bellota 100% Ibérico Alta Expresión
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
1 Huevos
anterior
Brownie de Navidad con mantequilla COVAP
siguiente
Galletas de mantequilla de oveja COVAP fáciles y rápidas

Solomillo de ternera al estilo Wellington

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    Limpiamos la grasa de la parte exterior del solomillo de ternera.
    Salpimentamos.

    2
    Hecho

    Retiramos el tallo de los champiñones, con una puntilla o cuchillo fino pelamos quitando la piel exterior para evitar cualquier resto de tierra.

    3
    Hecho

    Ponemos los champiñones en el vaso de una batidora y trituramos junto con la cebolla hasta conseguir una pasta.

    4
    Hecho

    Calentamos una sartén con un poco de aceite e incorporamos la pasta de los champiñones, rehogamos unos minutos.
    Añadimos el vino y dejamos que reduzca.
    Retiramos del fuego y reservamos.

    5
    Hecho

    En otra sartén calentamos un poco de aceite y una vez caliente sellamos por todos lados el solomillo, solo queremos dorar el exterior.

    6
    Hecho

    Ponemos sobre nuestra superficie de trabajo film transparente, colocamos el jamón cubriendo todo.

    7
    Hecho

    Sobre el jamón extendemos la pasta de los champiñones, por último ponemos el solomillo en el centro y enrollamos como si fuera un caramelo.
    Apretamos los extremos del film y metemos en el frigorífico al menos una hora.

    8
    Hecho

    Pasado el tiempo quitamos el film transparente, extendemos el hojaldre, y colocamos encima nuestro solomillo.

    9
    Hecho

    Pintamos alrededor del solomillo sobre el hojaldre con huevo batido, cerramos como si de un regalo se tratase y volvemos a pintar por fuera con huevo.

    10
    Hecho

    Puedes decorar para que quede más vistoso, en nuestro caso hemos usado un rodillo de corte especial sobre otra lámina de hojaldre.
    Si no tienes ese rodillo puedes hacer algunos cortes al hojaldre o incluso formar algún dibujo.

    11
    Hecho

    Ponemos sobre una bandeja de horno y horneamos con el horno precalentado a 200º unos 30 minutos o hasta ver que el hojaldre esté dorado.

    12
    Hecho

    Presentación

    Sacar y servir inmediatamente.

    Opiniones de la receta

    Aun no hay opiniones para esta receta, usa el formulario a continuación para escribir tu opinión
    anterior
    Brownie de Navidad con mantequilla COVAP
    siguiente
    Galletas de mantequilla de oveja COVAP fáciles y rápidas