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Presa de bellota 100% ibérica asada al horno

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Ingredientes

Ajustar raciones:
1 Presa de bellota 100% ibérica COVAP
300ml Caldo de carne
100ml Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Tomillo
8-10 Tomates cherry
Sal
Pimienta
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Solomillo de bellota 100% ibérico asado con mantequilla aromatizada
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Crema fría de espinacas

Presa de bellota 100% ibérica asada al horno

Características:

    Ingredientes

    Instrucciones

    Pasos

    1
    Hecho

    Elaboración

    Precalentar el horno a 200º.

    2
    Hecho

    Salpimentamos la presa y ponemos al fuego una sartén, calentamos y sellamos la presa por todas sus caras, reservamos.
    Si no tiene mucha grasa añadimos un poco de aceite a la sartén antes de sellarla.

    3
    Hecho

    Incorporamos a la sartén las ramitas de tomillo fresco, los gramos de pimienta y el vino.
    Rehogamos hasta que se evapore el alcohol.

    4
    Hecho

    Añadimos el caldo y dejamos cocer unos minutos.

    5
    Hecho

    En una bandeja apta para horno ponemos la presa, vertemos encima la mezcla del caldo y los tomates cherries.

    6
    Hecho

    Horneamos 15 minutos a 200º.
    Sacamos y servimos.

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