Ingredientes

	8 und Pan bao
	8 und Carrillada ibérica
	2 und Cebolla
	2 und Zanahorias
	400 ml Vino tinto
	300 ml Vino blanco
	175ml Cerveza
	3 dientes de Ajo
	15 ml Aceite de oliva
	1 und Cebolletas

Batido de uvas pasas, arándanos rojos desecados, pistachos, nueces y orejones de albaricoque

Tarrina de carrillada ibérica con tiernos brotes

Pan bao relleno con carrillada Ibérica

Name: Pan bao relleno con carrillada Ibérica
Total time: 50 min
Ingredients: Pan bao: 8 und; Carrillada ibérica: 8 und; Cebolla: 2 und; Zanahorias: 2 und; Vino tinto: 400 ml; Vino blanco: 300 ml; Cerveza: 175ml; Ajo: 3 dientes de; Aceite de oliva: 15 ml; Cebolletas: 1 und

Características:

Ingredientes

8 und Pan bao
8 und Carrillada ibérica
2 und Cebolla
2 und Zanahorias
400 ml Vino tinto
300 ml Vino blanco
175ml Cerveza
3 dientes de Ajo
15 ml Aceite de oliva
1 und Cebolletas

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Para las carrilleras guisadas Agregar sal y pimienta por los dos lados a las carrilleras.
2 Hecho	Picar finamente las cebollas, zanahorias y los dientes de ajo.
3 Hecho	En una cazuela, freír las carrilleras y reservarlas en un plato. En la misma cazuela pochar conjuntamente la cebolla, zanahoria y el ajo. Una vez pochada la verdura agregar nuevamente las carrilleras. Incorporar el vino blanco, tinto y las cervezas cocer conjuntamente hasta evaporar el alcohol.
4 Hecho	Cubrir con agua y dejar guisar todo conjuntamente. Cuando las carrilleras se puedan desmigar y estén blandas apagar el fuego reservando en la misma cazuela.
5 Hecho	Al templar la elaboración desmigar las carrilleras y mezclar con la misma salsa.
6 Hecho	Para el pan bao Cocer al vapor el pan bao durante 5 minutos.
7 Hecho	Para la cebolla morada Cortar la cebolla en juliana e incorporar en abundante agua con hielo durante 5 minutos.
8 Hecho	Presentación Colocar el pan bao y rellenar con la carne desmigada, finalizar con la cebolleta morada.